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Formación Intensiva en Cocina y Alimentación Saludable

Ar3.500,00

Docente a cargo: Romina Costo. (Ver CV del Docente)
Modalidad: Virtual.
Frecuencia: Dos veces al mes.
Día de cursada: Sábados.
Horario de cursada: 11:00 a 13:00 hs.
Duración: 4 meses —ciclo lectivo abril-julio y agosto-noviembre—.
Matrícula anual: ARS $2.000. = USD 25
Valor mensual (módulo de estudio): ARS $3.500. = USD 40

*Si ya abonaste la matrícula anual de otro curso o formación, no tendrás que abonarla nuevamente.

¡ADEMÁS DE COMPRAR TU MÓDULO DE ESTUDIO, NO OLVIDES ABONAR TU MATRÍCULA ANUAL, HACIENDO CLICK AQUÍ !

(!) Importante: Si desea inscribirse a este curso, las inscripciones sólo estarán disponibles entre el 01/02/2021 y el 31/05/2021, sin excepción. No realizar pagos por fuera de estas fechas límites estipuladas debido a que no serán correctamente verificados.

Cada vez se presta más atención a lo que se come, y eso es genial. Todo lo relacionado a la cocina “sana” está creciendo y también lo hacen la rama de la pastelería y los postres saludables. Si pensamos en la alimentación saludable, ¿que entendemos? ¿Que aporta cero calorías…? ¿Que no engorda…? ¿Que nos aporta la máxima cantidad de nutrientes? ¿O simplemente que son alimentos hechos con los ingredientes más naturales que se pueda encontrar…?

Desde nuestra perspectiva, la cocina y alimentación saludable, está basada en elaborar productos con ingredientes más naturales y lo menos procesados posible.

 

Lamentablemente, la industria sustrae muchas partes que conforman equilibradamente el alimento integro, lo reducen quitándole nutrientes fundamentales como son las vitaminas, los minerales y oligoelementos, entre otros.

¿A qué nos referimos cuando hablamos de alimentación saludable?

 

A pesar de encontrar cada vez más productos con este mote, deberíamos pensar qué significa la palabra “saludable” para nosotros. Todo lo que se vende bajo la etiqueta: “vegetariano”, “vegano”, “sin gluten”, “sin azúcar”, “apto para diabéticos”, ¿son sinónimos de “saludable”?  Mi respuesta sería que no. 

 

Los productos aptos para vegetarianos pueden contener grasas hidrogenadas y muchos azúcares refinados y edulcorantes que los alejan de ser saludables. Los productos sin gluten pueden tener todo “lo malo”, excepto el gluten. Las etiquetas “sin azúcar”, “apto para diabéticos”, también suelen engañar bastante. 

Motivadas por las ganas de compartir mucha información al respecto, es que hemos diseñado junto a la Escuela Taitoku esta Formación Intensiva en Cocina y Alimentación Saludable para que puedan: 

  • Aprender a seleccionar los alimentos adecuados. 
  • Incorporar herramientas valiosas como las técnicas básicas para diferentes cocciones y tratamientos según grupo de ingredientes. 
  • Elaborar recetas y platos nutritivos, deliciosos, naturales, que alimenten de verdad. 
  • Aprender a leer y reconocer las etiquetas de los ingredientes que se adquieren en las compras semanales. 
  • Reconocer cuándo un producto es solo ingrediente o se trata de un alimento real.

“Yo no enseño a cocinar. Tan solo acompaño a que re descubran aquello que ya saben, lo que ya existe dentro de cada uno de ustedes, quizás agazapado, cercenado, escondido. Y en ese proceso, muchas cuestiones son las que intervienen: historias personales, culturales, tradiciones arraigadas. Cocinar engloba diversas aristas que nos hacen ser quienes somos, que van desde aquello que de pequeños hemos recibido como alimento, hasta lo que elegimos hoy día. Y hablo de ALIMENTO. No se trata solo de la ingesta por boca. Alimento es todo aquello que ingresa a nuestro sistema.  Es aquello que nos nutre. Todo aquello es alimento y una vez que ingresa a nuestro organismo, pasa a nuestros sistemas y logran su cometido: mantenernos vitales.


Seamos conscientes y cuidadosos de aquello que permitimos que ingrese a nuestro micromundo. Aprendamos a distinguir y darnos aquello que resulte lo mejor posible.


Nuestro cuerpo, único vehículo en esta aventura humana en este planeta.


Nuestro planeta, único lugar donde vivir, ser y estar.


Nadie tiene la razón para elegir el modo en que decide transitar.


Pero todos tenemos razones por las que elegimos lo que elegimos, hacemos lo que hacemos, comemos lo que comemos.El camino es personal e intransferible y por mi parte, no, no te enseño a cocinar, pues ya lo sabes. Sólo busco acompañar procesos, dado mi máximo posible, misión y visión.”

 
— Romi Costo, Chef Consciente.

CERTIFICACIONES

Otorgamos un tipo de certificación para validar la aprobación y finalización satisfactoria del profesorado o curso que el alumno haya escogido cursar:

  1. Certificación extendida por la Escuela Taitoku de Yoga y Medicina Oriental, avalada por el Comité de Deporte y Salud de la Asociación Médica Argentina (CODESAMA).


La tramitación digital + física de cada certificado tiene el valor de 1 (un) módulo de estudio. Dicho arancel deberá ser abonado por el alumno en las fechas correspondientes que serán comunicadas en los últimos meses del ciclo lectivo.

 

Se otorgarán tanto en formato físico como digitalizado en alta resolución. El formato digitalizado de ambos certificados será enviado vía correo electrónico en formato JPG ó PDF.

METODOLOGÍA DE ESTUDIO

Todos los cursos de perfeccionamiento docente consisten en la cursada de módulos mensuales.

Cada módulo mensual tiene una duración de un mes de cursada, es decir, esta Formación posee una duración de 4 (cuatro) meses de cursada.

Al iniciarse cada nuevo mes y al efectuarse el pago del alumno, se permitirá el acceso al siguiente módulo de estudio y su material correspondiente, desarrollado en el Campus Virtual.

MATERIAL TEÓRICO DE ESTUDIO Y CLASES VIRTUALES

Material teórico de estudio

Todo el material teórico de estudio —que incluye tanto el material bibliográfico en formato PDF o PowerPoint como el material audiovisual— se encuentra separado por módulos de estudio en el Campus Virtual de la Escuela, al cual podrán ir accediendo desde su usuario del Campus cada vez que se verifiquen los pagos correspondientes.

Clases virtuales

Las clases se transmiten en vivo y en directo por Zoom. Dichas clases se grabarán y quedarán guardadas en orden cronológico dentro de un grupo privado de estudio en la red social Facebook, con la finalidad de que los alumnos puedan acceder a ellas en cualquier momento, en diferido.

Dentro de dicho grupo de estudio, el alumno podrá evacuar cualquier duda de índole académica con sus compañeros de cursada y con el docente, generando así una estrecha y directa relación docente-alumno.

PROGRAMA DE ESTUDIO

Trabajaremos desde 4 ejes fundamentales. Los 4 elementos: Tierra, Agua, Aire y Fuego. Desarrollaremos con cada uno, contenidos teórico-prácticos:

Módulo 1: Fuego

  • Cereales y legumbres. 
  • Cocciones adecuadas. 
  • Tipos y métodos de cocción. 
  • Recetario: Pastas. Salsas. Rellenos. Kebbe con lentejas.

Módulo 2: Tierra

  • Hortalizas. 
  • Cortes adecuados.
  • Métodos de cocción. 
  • Combinaciones. 
  • Recetario: Woks. Salteados. Rehogados. Tartas.

Módulo 3: Aire

  • Recetario: Masa madre. Panes. Repostería. Pan de molde con semillas. Scons. Torta de chocolate.

Módulo 4: Agua

  • Recetario: Kefir. Frutas. Agua fermentada de frutas. Focaccia de agua de frutas. Granola con avena fermentada. Fanta Naranja probiótica.

NORMATIVA DE PAGO

La normativa implementada en nuestra Escuela consiste en que el alumno deberá abonar la totalidad correspondiente al mes que esté cursando en un plazo máximo de 10 (diez) días, siendo éstos los primeros 10 (diez) días de cada mes.

De no abonarse la totalidad en dicho período de tiempo, se realizará un recargo del 5%.

IMPORTANTE

(!) IMPORTANTE: Una vez realizado su pago mensual (cada módulo de estudio), deberá enviar vía mail a pagostaitoku@gmail.com una foto o copia digital del comprobante de pago de la transferencia, depósito o pago mediante Mercado Pago, junto con los siguientes datos personales del alumno:

  • Nombre y Apellido completo del alumno.
  • Correo electrónico enlazado a su usuario del Campus Virtual de la Escuela Taitoku.
  • Curso en el que se encuentra  inscripto y el número de módulo a enviar.
  • Número de módulo abonado.

De no ser así, su pago no será verificado correctamente.

MÉTODOS DE PAGO DISPONIBLES

  1. Depósito bancario.
  2. Transferencia bancaria.
  3. Efectivo —se deberá abonar en la Escuela en horario de clases—.
  4. Mediante Mercado Pago, utilizando tarjeta de crédito, débito o en  efectivo mediante RapiPago/PagoFácil. Este método de pago tiene un recargo del 10% por parte de dicha institución. El/la alumno/a tiene que otorgar una dirección de correo electrónico a la cual podamos enviar la orden de pago generada.
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